Muffins anglais délicieux

Muffins selon la recette merveilleuse de Cooking Mumu. Inutile de dire qu'on les a dévorés en moins de 20 minutes (et qu'il y en avait le double) :$ :$ :$ INGREDIENTS pour 12 muffins :

- 27.5 cl de lait

- 1 grosse CS de sucre

- 5g de sel

- 1 sachet de levure de boulanger sèche « instantannée » ou « spéciale pain » (5g)

- 450 de farine T55 de préférence

On fait tiédir le lait et dans un bol, on y rajoute la levure et le sucre. On mélange tout jusqu'à ce que la levure prenne.

Dans le bol du robot pétrisseur (ou dans un saladier si vous travaillez à la main), mettre le sel, la farine par dessus, et former un puits dans lequel on verse lemélange à base de lait, et

on pétrit 10 minutes.

Poser un torchon sur le bol, et laisser pousser dans un endroit chaud 1 heure environ (moi j'ai fait 45minutes à 40°c), la pâte doit doubler de volume.

Une fois la pâte levée, on la dégaze (on enfonce la main pour chasser l’air) et on étale la pâte sur le plan de travail fariné, sur une épaisseur d'environ 1cm.

A l'aide d’un verre on découpe les disques, puis on reforme une boule avec les restes, on l'étale à nouveau sur 1cm d'épaisseur et rebelotte jusqu'à ce que tout soit utilisé.

On les dépose sans les retourner sur une plaque recouverte de papier cuisson, et on laisse lever à nouveau un quart d'heure dans un endroit chaud.

On fait une poêle anti-adhésive et sans rajouter de matière grasse, on cuit à feu doux sur une face d'abord, puis sur l'autre, jusqu’à ce que les muffins soient bien colorés des deux côtés. C'est le bonheur <3

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