Légumes rôtis et crumble de parmesan

Bon, ça fait quelques jours que ça va pas DU TOUT DU TOUT !

Tous les jours, je dois affronter un énorme plateau rempli de biscuits, chocolats et bonbons qui trône dans la salle à manger, et un frigo rempli de fromages et autres délicieusetés.

Je n'ai jamais eu autant de friandises à la maison et là c'est assez difficile pour nous de se contrôler. Hier, j'ai donc envoyé mon amoureux me réapprovisionner en légumes. Je lui ai dit qu'il en fallait plein et il m'a ramené le rayon entier. Je crois que j'ai plus de 5kg de légumes à la maison.

J'ai donc voulu faire un plat copieux exclusivement légumier, ouste la viande !

Voici les ingrédients que j'ai utilisés : -1 grosse courgette

-1 chou romanesco

-6 champignons

-Huile d'olive

-Oignon déshydraté (je voulais écrire en poudre mais c'est plus des petits morceaux...donc !)

-Cumin en poudre

-Piment d'espelette

-1 sachet de parmesan

-Chapelure

-Sel et poivre

J'ai fait préchauffer mon four à 190°C et j'ai commencé mes découpes.

D'abord, j'ai déposé une feuille de papier sulfurisé sur mon lèche frites, j'y ai versé un filet d'huile d'olive que j'ai bien étalé sur toute la surface en faisant des mouvements circulaires avec mes doigts. Ensuite, j'ai taillé ma courgette. Je l'ai d'abord coupée en deux, puis j'ai débité les deux moitiés en longs quartiers que j'ai disposés directement sur la plaque en prenant soin de bien mettre la peau en contact avec la plaque.

Au tour des champignons que j'ai simplement coupés en 4 et que j'ai déposés entre mes morceaux de courgettes sur la plaque Enfin, j'ai détaillé le chou romanesco en fleurettes que j'ai à leur tour intercalées entre les courgettes et les champignons. J'ai ensuite rajouté toutes mes épices en les saupoudrant bien de partout, puis j'ai rajouté le parmesan et la chapelure, et enfin un dernier filet d'huile d'olive par dessus tout ça !

J'ai enfourné pour environ 20 minutes. Une fois les 20 minutes écoulées, à l'aide d'une pince de cuisine, j'ai retourné tous les légumes un par un (c'est relativement rapide je vous rassure) afin qu'ils dorent bien de chaque côté. Etant donné que les courgettes lachent un peu d'eau, j'ai rajouté un peu plus de chapelure et de parmesan pour que l'effet croûte/crumble fasse vraiment son effet. J'ai laissé 10 minutes de plus au four pour que le fromage et la chapelure deviennent bien croustillants. A la fin des 10 minutes, j'ai mis une pincée de fleur de sel sur les légumes et un tour de poivre du moulin, puis j'ai pris tous les légumes délicatement à l'aide d'une grosse pelle que j'ai disposés dans mes assiettes. J'ai bien pris soin de récupérer toute la chapelure et le fromage étant restés au fond de la plaque et j'ai parsemé mes assiettes du délicieux crumble. Pour finir, j'ai versé un filet très délicat de sirop d'érable sur les légumes.

Je sais pas quoi vous dire à part que c'était délicieux, que je suis HEUREUSE d'avoir tous ces légumes pour pouvoir en refaire encore et encore parce que c'était trop bon <3 Et après ça, on s'est enfilés des gâteaux au chocolat et à la framboise devant la télé... Bah quoi, faut bien les finir non ? DE LA FRAMBOISE !!! Je peux pas résister :'(

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