Courgettes d'été et aiguillettes de poulet marinées
- Alexandra Ancel
- 25 juin 2015
- 2 min de lecture
Bonjour à tous :)
Aujourd'hui, je vous parle d'une recette rapide, express, trop bonne, inratable !
Je suis tombée sur des courgettes jaunes et blanches en faisant mes courses, et je n'ai pas pu résister à l'envie d'y gouter. Puis ces jolies couleurs donnent tellement envie !
Pour les préparer :
-de l'huile d'olive
-1 sachet de parmesan rapé
-2 gousses d'ail
-1 grosse poignée de chapelure
-Sel et poivre
On coupe les courgettes en gros tronçons et on les met dans un saladier, on les arrose d'un gros filet d'huile d'olive et on rajoute l'ail émincé, le parmesan à volonté et la poignée de chapelure. On mélange le tout et hop, on met au four que l'on aura préchauffé à 220°C, pour 30 minutes.
En attendant, on s'occupe du poulet !
-2 escalopes de poulet
-jus d'un demi citron
-un filet d'huile d'olive
-2 cuillères à soupe de sirop d'érable
-1 échalotte émincée en fines rondelles
-Un morceau de gorgonzola au mascarpone
-Sel et poivre
On prépare la marinade en mettant tous les ingrédients dans un plat (sauf le gorgonzola !!!), et on y met les aiguillettes. On les fait mariner 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, on remue les courgettes pour qu'elles soient bien dorées des deux côtés, et on peut rajouter un peu de parmesan et de chapelure pour plus de goût et de croustillant.
On fait ensuite chauffer une poêle à feu vif et on saisit le poulet et sa marinade pendant quelques minutes avant de baisser à feu doux, les aiguillettes vont se colorer et la marinade va commencer à réduire en jus...mmm !!! C'est le moment de rajouter le gorgonzola ! Il va lier le jus et donner un goût incroyable au poulet : presque comme si on avait déglacé au vin blanc :)
On fait cuire 5/10 minutes, le temps que le poulet soit cuit à coeur mais encore très moelleux (le poulet ne supporte pas les hautes températures). La photo est un peu floue mais chaleur + vapeur = pas glop.
Si tout va bien, lorsque le poulet et cuit, les courgettes le seront aussi !
C'est prêt ! Le poulet est absolument tendre et délicieux avec cette bonne sauce crémeuse, les légumes sont goûtus et merveilleusement rotis dans leur enveloppe de chapelure, de fromage et d'ail. BONHEUR !
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